طرز تهیه کمپوت آناناس
مرحله اول
در ادامه شما را روش تهیه و آماده سازی کمپوت آناناس خانگی خوشمزه و خوشرنگ آشنا خواهیم کرد .
پس از این که پوست میوه را گرفتید آن را به صورت دلخواه و در اشکال گوناگون برش بزنید سپس پس از آب و شکر را مخلوط کرده و روی اجاق گاز قرار دهید .
مرحله دوم
حرارت را کمی زیاد کنید و اجازه دهید تا آب شروع به جوشیدن کند حالا زمان آن رسیده که تکه های آناناس را به آب اضافه کنید ، مدت زمان مورد نیازبرای آماده شدن کمپوت خانگی بستگی به رسیده بودن میوه دارد . تقریباً بین ۳۰ الی ۵۰ دقیقه با حرارت ملایم باید بپزد .
مرحله سوم
برای این که ظاهر کمپوت خوش رنگباشد می توانید کمی زعفران را دم کنید و به میوه اضافه نمایید هنگامی که اجاق گاز را خاموش کردید اجازه دهید تا در همان دما و شرایط خنک شود سپس درون ظرف شیشه ای با درب فلزی بریزید .
مرحله چهارم
درب شیشه ها را محکم کنید حالا شیشه ها را درون یک قابلمه چیده و بر رویآن آب ولرم بریزید پس از انجام این مراحل قابلمه را بر روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا برای ۴۰ دقیقه بجوشد ، با این کار ماندگاری کمپوت بالا خواهد رفت .
نان تندوری افغانی
سوغاتی سفرم
مواد لازم
۱- آرد
۲- خمیرمایه
۳- نمک
۴- آب
طرز تهیه خمیر :
نان خانگی ، بولانی تندوری و نان روغنی تندوری
مقدار آرد را در بین تغاره انداخته میان اش کاسه وار جا خالی
میکنیم آب ریخته و خمیر مایه خانه گی را با آب حل میکنیم .
نمک به قدر کافی ریخته و مواد را با هم مخلوط میکنیم .
سپس خمیررا با اندازه کافی با دو دست مشت میکنند . هر مرتبه
دستان را با آب تر نموده ( مشت آب ) و فشار میدهم .
خمیر نان باید باید نرم باشد . بعد از اینکه خمیر کاملا آماده
گردید . روی خمیر را با پلاستیک پوشانیده و برای چند ساعت
میگذاریم تا دم راست کند و برسد . سپس خمیر را ذغاله نموده تنور
را قبلا گرم نموده و زواله را روی رفیده هموار کرده و به دست
آستینچه پوشانیده و نان را به دیوار تنور داغ میچسپانند .
و نان تنوری را بدینسان طبخ میدارند در اخیر مقدار از خمیر را
برای مرتبه بعدی خمیر دربین پلاستک پیچانیده و جای محفوظ
نگهمیدارند . اگر خواسته باشیم نان روغنی تندوری طبخ نمایم حین
طبخ قدری روغن را با خمیر یکجا نموده و نان میپزند .
و یا برای طبخ بولانی تندوری گنده را قبلا شسته و مرچ و نمک
مینزنند سپس در اخیر از طبخ نان فارغ شدند . قدر ی خمیر را
برای طبخ بولانی میگذارند.
خمیر را روی رفیده هموار کرده گندنه را میان اش گذاشته
و بولانی را سه گوشه بسته نموده و به دیوار تنوری میچسپانند .
چاشت بولانی تنوری را با ماست خانگی روی سفره آورده و نوش
جان میکنند .
نان تندوری در افغانستان اکثرا توسط نانوای های زنانه و یا در منزل
ها توسط خانم عزیز طبخ میگردد . قابل یاد اوریست بگویم طبخ نان
تندوری کار ساده نیست و هر خانم از عهده آن بدرنمیایند .