آرشیو
طراح قالب
Tebyan
طرز تهیه قرمزه نخودچی
دوشنبه هشتم 2 1399

طرز تهیه قرمزه نخودچی

برای تهیه این خورشت اصفهانیدر ابتدا کاسه ای نسبتاً بزرگ را آماده کرده سپس گوشت چرخ کرده را درون کاسه ریخته و پس از آن آرد نخودچی و پیاز رنده شده را اضافه کنید مواد را با دست چنگ زده و مخلوط کنید در همان حال نمک و فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید کمی بعد که گوشت با ادویه ها بخوبی مخلوط شد ۱ قاشق غذاخوری نعنا را اضافه نموده و حسابی مایه را ورز دهید تا زمانی که گوشت به دست شمانچسبد ، اضافه نمودن ۱ نصف استکان آب به مایه شما بدون اشکال می‌باشد .

در مرحله بعد کاسه را برای مدت زمان ۳۰ الی ۴۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید تا حسابی مزه دار و جا افتاده شود ، هنگامی که گوشت را از درون یخچال خارج نمودید از آن به اندازه یک گردو برداشته و گرد کنید ، کوفته ها را کنار بگذارید و مشغول الباقی کارها شوید .

در مرحله بعد قابلمه را بر روی اجاق گاز قرار داده مقداری روغن اضافه کنید پیاز خرد شده را درون قابلمه ریخته و تفت دهید زمانی که پیازها سبک و شیشه ای شدند رب گوجه فرنگی را همراه با نمک و فلفل و زردچوبه و ۱ قاشق غذاخوری نعنا درون قابلمه ریخته و تفت دهید کمی که مواد سرخ شد ۵ پیمانه آباضافه کنید وقتی که آب شروع به جوشیدن کرد گوشت های قلقلی را درون قابلمه ریخته و برای مدت زمان ۵ دقیقه با در باز صبر کنید تا بجوشد ، سپس درب ظرف را بسته و حرارت را کم کنید ، اکنون به ۳۵ الی ۴۵ دقیقه زمان نیاز دارید تاقرمزه نخودچی شما آماده برای سرو شود .


برچسب ها :
آمار وبلاگ
تعداد بازدید : 106812
تعداد نوشته ها : 679
تعداد نظرات : 3
Rss