آرشیو
طراح قالب
Tebyan
طرز تهیه دست پیچ کرمانشاهی
دوشنبه بیست و هفتم 5 1399

طرز تهیه دست پیچ کرمانشاهی

برای تهیه این نوع کوفته های خوشمزهابتدا نخودها را یک شب قبل از آشپزی درون آب ریخته و بخیسانید در طول این مدت می توانید آب را برای دو الی سه مرحله عوض نمایید ، هنگامی که آب نخود ها را جدا نمودید آنها را درون قابلمه ریخته و کمی آب اضافه نمایید و بپزیدسپس نخودها را له کنید .

در مرحله بعد گوشت چرخ کرده را درون کاسه ای ریخته سپس پیاز رنده شده رااضافه نمایید پس از آن تخم مرغ و نخود های له شده را به گوشت اضافه کنید مواد را کمی با هم مخلوط کرده سپس آرد نخودچی را همراه با مقداری نمک و فلفل به مواد اضافه کنید مواد را با دست به خوبی مخلوط کرده و ورز دهید تا کاملاً جا افتاده و یکدست شود .

برای مدت زمان یک ساعت به گوشت استراحت دهید سپس از مایع گوشت برداشته کف دست خط کنید و درون آن را با مواد مورد نظر را که شامل ( مغز گردو، کشمش، پیاز داغ و برگه آلو ) می شود پر کنید ،سپس آن را جمع کرده و به اینترتیب ادامه دهید تا کوفته ها آماده شود حالا دست پیچ ها را برای مدت زماننیم ساعت درون یخچال قرار دهید .

در مرحله بعد تابع را بر روی اجاق گاز قرار داده و پیاز رنده شده و رب را درون تابه ریخته و تفت دهید تا رنگ عوض کند سپس نصف لیوان آب را همراه با کمی آبلیمو و نمک و فلفل و آویشن درون تابه ریخته و درب آن را ببندید صبر می کنیم تا بجوشد سپس کوفته مجلسیها را درون تابه ریخته و برای مدت زمان یک ساعت اجازه میدهیم تا غذا آمادهشود، برای اینکه سس خوشمزه ای داشته باشیم کمی نخود پخته و آلو به سس اضافه کنید .

برچسب ها :
طرز تهیه مرغ نارگیلی
دوشنبه بیست و هفتم 5 1399

طرز تهیه مرغ نارگیلی

برای تهیه یک مرغ لذیذابتدا تابه را بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار داده سپس پیاز رنده شده را درون تابه ریخته و همراه با کمی روغن تفت می دهیم سپس سیر های خرد شده را به پیاز اضافه میکنیم و با هم تفت می دهیم کمی که رنگ مواد تغییر کرد و تکه های مرغ را درون تابه ریخته و با هم سرخ میکنیم سپس زنجبیل و رب را اضافه کرده و با هم تفت میدهیم تا هنگامی که رنگ رب تغییر کند .

در مرحله بعد نارگیل های رنده شده را درون ماهی تابه ریخته و با تکه هایمرغ مخلوط میکنیم در همین حال که مواد در حال پخته شدن میباشند نمک و فلفلو زردچوبه و ادویه مخصوص و مورد نظر خود را اضافه کرده و پس از آن مقداری آب درون تابه ریخته و اجازه می‌دهیم تا خوراک مرغ بپزد ، صبر میکنیم تا آب مرغ به صورت غلیظ شود .

طعم این غذا بیشتر به تندی میزند ، اگر نارگیل تازه در دسترس شما نیست می توانید از پودر نارگیل استفاده کنید البته ناگفته نماند که با نارگیل تازه طعم بهتری خواهید داشت ، ریز و درشت رنده کردن نارگیل بستگی به سلیقه خود شما دارد .

برچسب ها :
آمار وبلاگ
تعداد بازدید : 98765
تعداد نوشته ها : 615
تعداد نظرات : 3
Rss