آرشیو
طراح قالب
Tebyan
دلمه برگ مو
چهارشنبه بیست و هفتم 9 1398

دلمه برگ مو

تابه را بر روی اجاق قرار داده مقداری روغن اضافه کنید هنگامی که تابه داغ شد پیاز ها را خرد کرده و درون تابه ریخته و تفت دهید بعد از گذشت چند لحظه گوشت را همراه با نمک و فلفل و ادویه به پیاز داغ اضافه کنید و مواد را با هم تفت دهید ، کمی که سرخ شد از روی اجاق برداشته و درون کاسه بریزید

لپه ها را بصورت نیم پز بخیسانید و آماده کنید همین کار را با برنج نیز انجام دهید ، سبزی های دلمه را شسته و خرد کنید و به گوشت اضافه کنید، پس از آن لپه و برنج را با گوشت مخلوط نمایید ، حالا باید بلغوری را که خیسانده ایم به مواد اضافه کنیم تمام مواد را بخوبی با هم مخلوط کنید و ورزدهید تا کاملا یکدست شوند

اگر احساس کردید روغن مایه دلمه کم است مقداری روغن اضافه کنید، سعی کنید برگ تازه برای دلمه تهیه کنید بعد از شستشو دم برگ ها را قیچی کنید ، از مایه دلمه بر روی برگ ها بریزید و آنها را بصورت رل جمع کنید ، حالا دلمه ها را مرتب ومنسجم درون قابلمه بچینید ، در پایان یک لیوان آب درون قابلمه

بر روی دلمه ها ریخته و اجازه میدهیم تا با حرارت ملایم کاملا پخته و جاافتاده شود زمانی که آب ظرف کشیده شد ،کمی روغن به دلمه ها داده و از روی حرارت بردارید، اکنون میتوانید دلمه را با پیاز داغ  و زرشک سرو نمایید .

برچسب ها :

طرز تهیه خوراک ساده قارچ با سرکه بالزامیک مجلسی و خوشمزه با سس سویا

کاسه ای مناسب را آماده کنید قارچ ها را درون کاسه ریخته سپس روغن را اضافه کرده و هم بزنید حالا نوبت اضافه کردن سرکه و سس سویا میباشد ، در مرحله بعدی سیر و آویشن و فلفل را اضافه کنید و مواد را بخوبی با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و تمام قسمت های قارچ مزه دار شود

فر را پیش گرم نمایید ، حالا قارچ خود را برای مدت زمان ۲۰ دقیقه درون فر و با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا کاملا پخته و جا افتاده شود ،اکنون خوراک قارچ شما آماده برای سرو شده است. امیدواریم مورد پسند شما قرار گرفته باشد.

برچسب ها :

طرز تهیه کوکو شکم پر ساده و مجلسی با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی

قابلمه را بر روی اجاق گذاشته مقداری آب اضافه کرده هنگامی که آب داغ شدسیب زمینی ها را درون قابلمه ریخته و آب پز میکنیم ، در یک تابه مقداری روغن ریخته وقتی روغن داغ شد پیاز را خرد نموده و درون تابه تفت میدهیم کمیکه پیاز سبک شد گوشت را اضافه میکنیم و همراه پیاز تفت میدهیم، نمک و فلفلرا به گوشت اضافه میکنیم پس از آن زردچوبه و رب را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کرده و تفت میدهیم،

در مرحله بعد وقتی که سیب زمینی آب پز شد از روی اجاق برداشته و کنار قرار میدهیم تا خنک شود ، پس از اینکه پوست سیب زمینی ها را کنیدم آنها را رنده میکنیم، حالا نمک و فلفل زردچوبه را به سیب زمینی اضافه نموده و مخلوطمیکنیم مقداری هم پاپریکا به مایه کوکو اضافه کرده پس از آن با تخم مرغ مواد را ترکیب میکنیم

از مایه سیب زمینی برداشته کف دست پهن کرده و میان آنرا با مواد گوشتی که از قبل تفت داده بودیم پر میکنیم ، حالا آنرا پیچانده و دو طرفش را میبندیم، مقداری روغن درون تابه ریخته ، حرارت را در حالت ملایم قرار میدهیم و کوکو های شکم پر را سرخ میکنیم .

برچسب ها :
ساندویچ مرغ
دوشنبه بیست و پنجم 9 1398

ساندویچ مرغ

مرغهای خرد شده را با کرفس مخلوط کنید سپس انگور و گردو را هم به مواد اضافه نمایید ، در ظرف جداگانه دیگری باید سس مخصوص را آماده نمایید ، سس مایونز و سس خردل را با هم مخلوط کرده سپس آبلیمو و عسل را به این مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکنواخت و یکدست شوند در همان حال که مشغول هم زدن سس ویژه خود هستید فلفل سیاه و آویشن را هم به سس ساندویچ اضافه کنید و دوباره هم بزنید

مواد این سس را در همان مرحله اول هم میتوانید در هنگام اضافه نمودن کرفس و انگور و گردو به ساندویچ اضافه کنید و با فست فود خود مخلوط کنید ، مواد بالا میتواند ۴ عدد نان ساندویچ را برای شما پر کند ، ساندویچ مرغخوش طعم و مزه خود را حالا میتوانید همراه با کاهو و برش های کوچک و زیبایگوجه فرنگی سرو کنید ، امیدواریم این دستور پخت ساده ساندویچ مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته باشد .

برچسب ها :
کباب تابه ای
دوشنبه بیست و پنجم 9 1398

کباب تابه ای

گوشت را دورن کاسه ای نسبتا بزرگ ریخته سپس پیاز های رنده شده ای را که آب آن را هم جدا نموده اید اضافه کرده و با هم مخلوط کنید در همین حین نمک وفلفل سیاه را به گوشت اضافه کنید و بعد از آن زردچوبه و ادویه کاری را بر روی مواد بریزید ،

نیازی نیست گوشت را بیش از حد ورز دهید همین که مواد بخوبی با هم مخلوط شوند کافی میباشد . شما در مرحله بعدی تابه را بر روی حرارت ملایم اجاق گازقرار دهید کمی کف ظرف خود را چرب کنید لازم به ذکر است که چون شما از گوشتگوساله و گوسفند استفاده می کنید و گوشت گوسفندی  به اندازه کافی چرب است

نیازی نیست شما برای تهیه کباباز روغن زیادی استفاده کنید، گوشت آماده شده را در کف ظرف پهن کنید ، هنگامی که گوشت تغییر رنگ داد درب تابه را قرار دهید تا غذای شما با حرارت ملایم پخته و سرخ بشه .

برچسب ها :
کوکو مرغ
شنبه بیست و سوم 9 1398

طرز تهیه کوکو

یک غذای راحت و خوشمزه که میتوان از باقی مانده مرغ غذاهای شب قبل مانند جوجه کباب ، مرغ نمکی و ته چین مرغآنرا تهیه نمود . تخم مرغ ها را شکسته و بخوبی هم بزنید ، در یک ظرف جداگانه مرغ ها را ریخته و پس از آن گوجه را رنده نموده و به مرغ اضافه نمایید

پیازچه ها را هم خرد نموده و همراه با نمک و فلفل به مرغ اصافه کنید ، آرد و تخم مرغ زده شده را هم اضافه کنید سپس سبزی معطر و ماست چکیده را به مایه اضافه نمایید . با آرد میزان غلظت مایه را تغییر دهید ، تابه را بر روی حرارت ملایم اجاق قرار دهید

روغن را درون تابه ریخته زمانی که روغن داغ شد، از مایه برداشته درون تابه ریخته و سرخ نمایید ، بخاطر اینکه مرغ از قبل پخته شده ۲ الی ۳ دقیقه زمان برای سرخ کردن غذای شما کافی میباشد .

برچسب ها :
کباب کوبیده خانگی
شنبه بیست و سوم 9 1398

کباب کوبیده خانگی

گوشت ها را با هم مخلوط کرده و آنها را برای سه مرتبه چرخ میکنیم، حالا پیازها را با چاقو ریز ریز کرده و آب پیاز را کامل گرفته و جدا میکنیم، پیاز را به گوشت چرخ شده اضافه نموده و مخلوط میکنیم در همین حال نمک را همبه مواد اضافه میکنیم و گوشت چرخ شده را برای مدت زمان ۲۰ دقیقه ورز میدهیم تا چسبنده شود .

با نایلون روی گوشت را پوشانده و برای ۲ ساعت درون یخچال قرار میدهیم. زمانی که  گوشت آماده شد به اندازه گوله برفی از آن برداشته و سیخ میزنیم، حالا ذغال را با دمای یکنواخت آماده کنید و سیخ ها را مدام بچرخانید تا کباب مغز پخت شود.

برچسب ها :
نان تندوری افغانی
جمعه بیست و دوم 9 1398

نان تندوری افغانی

سوغاتی سفرم

مواد لازم

۱- آرد

۲- خمیرمایه

۳- نمک

۴- آب

طرز تهیه خمیر :

 نان خانگی ، بولانی تندوری و نان روغنی تندوری

مقدار آرد را در بین تغاره انداخته میان اش کاسه وار جا خالی

میکنیم آب ریخته و خمیر مایه خانه گی را با آب حل میکنیم .

نمک به قدر کافی ریخته و مواد را با هم مخلوط میکنیم .

 سپس خمیررا  با اندازه کافی با دو دست مشت میکنند . هر مرتبه

دستان را با آب تر نموده (  مشت آب ) و  فشار میدهم .

خمیر نان باید باید نرم باشد . بعد از اینکه خمیر کاملا آماده

گردید . روی خمیر را با پلاستیک پوشانیده و برای چند ساعت

میگذاریم تا دم راست کند و برسد . سپس خمیر را ذغاله نموده تنور

 را قبلا گرم نموده و زواله را روی رفیده هموار کرده و به دست

آستینچه پوشانیده و نان را به دیوار تنور داغ میچسپانند .

 و نان تنوری را بدینسان طبخ میدارند در اخیر مقدار از خمیر را

 برای مرتبه بعدی خمیر دربین پلاستک پیچانیده و جای محفوظ

نگهمیدارند . اگر خواسته باشیم نان روغنی تندوری طبخ نمایم حین

 طبخ قدری روغن را با خمیر یکجا نموده و نان میپزند .

و یا برای طبخ بولانی تندوری گنده را قبلا شسته و مرچ و نمک

مینزنند سپس در اخیر از طبخ نان فارغ شدند . قدر ی خمیر را

برای طبخ  بولانی میگذارند. 

 خمیر را روی رفیده هموار کرده گندنه را میان اش گذاشته

و بولانی را سه گوشه بسته نموده و به دیوار تنوری میچسپانند .

 چاشت بولانی تنوری را با ماست خانگی روی سفره آورده و نوش

 جان میکنند .

نان تندوری در افغانستان اکثرا توسط نانوای های زنانه و یا در منزل

ها توسط خانم عزیز طبخ میگردد . قابل یاد اوریست بگویم طبخ نان

تندوری کار ساده نیست و هر خانم از عهده آن  بدرنمیایند .

برچسب ها :

طرز تهیه سالاد ایتالیایی خوشمزه و مجلسی با مرغ و سبزی و پاستا رژیمی

خبامروز میخوام براتون رسپی یه سالاد ایتالیایی رو بگم که خواستگاهش از شهر بندری جنوا در شمال غربی ایتالیا میاد  جالبه بدونید کریستف کلمب هم اینجا به دنیا اومده بریم سراغ سالاد پاستامون
مواد لازم :
۲ حبه سیر
چند‌ شاخه آویشن تازه
۳۰۰ گرم قارچ
۳۰۰ گرم گوشت گوسفند و یا بوقلمون پخته
۵۰۰ گرم پاستای کوتاه
روغن زیتون
۲۰۰ گرم بیبی اسفناج
پنیر پارمسان
۳ قاشق غذا خوری کِرم فِرش
۱ عدد لیمو
واسه درسینگ سالاد کرم فرش نیاز داریم که داخل ایران نداریمش اما خودمون میتونیم درستش کنیم و برای سالادمون استفاده کنیم
مواد لازم برای کرم فرش
خامه زده شده غلیظ
باترمیلک ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
یهقابلمه با سایز متوسط بردارید خامه رو داخلش بریزید و دما رو خیلی کم کنیدتا به ۴۰ درجه سانتی گراد برسه از روی حرارت برش دارید و باترمیلک و یا دوغ غلیظ و شیرین اشتفاده کنین خامه حاصل شده رو یه جای گرم براش پیدا کنیدو توی یه کاسه که روشو با نایلون پوشوندید بذارید بمونه تا به حالت نیمه مایه در بیاد هر ۸ ساعت همش بزنید و بچشیدش معمولا ۲۴ تا ۳۶ ساعت طول میکشهاما زمانی که چشیدید و طعمش یکم به ترشی بزنه و غلیظ بشه امادس تا ۱۰ روزم‌ میشه توی یخچال نگهش داشت  توی دسر ها و غذا ها میشه ازش استفاده کرد
طرز تهیه سالاد پاستا :
سیررو حسابی خرد کنید و بهش اویشن تازه رو اضافه کنید و گوشت یا ژامبونمون روهمراه قارچ با یکم روغن زیتون تفت بدین و یکم نمک دریا و فلفل سیاه هم اضافه کنید پاستا رو طبق دستور بسته بندیش بپزید  و اماده کنین  وقتی که ژامبون و یا گوشت و قارچ ها پخت پاستاها رو بهش اضافه کنین و از کرم فرشی که خودمون اماده کنید بهش بزنید و حرارت رو کم کنین تا جا بیفته اگر دید غلظت مواد زیاده میتونین یکم اب به قابلمه اضافه کنین  1 دقیقه اخر بیبی اسفناج ها رو اضافه کردن و یه تفت جزئی بدید توی ظرف بزید سالاد رو و روش پارمسان بپاشید و اب لیمو رو هم بگیرید روی سالاد بریزید
نوش جان

برچسب ها :
ذرت مکزیکی
جمعه بیست و دوم 9 1398

ذرت مکزیکی

قابلمه کوچکی را بر روی اجاق گاز قرار داده حرارت را در حالت ملایم قرارمیدهیم، کره را اضافه میکنیم زمانی که آب شد کنسرو ذرت را درون قابلمه ریخته و پس از آن قارچ های خرد شده را اضافه میکنیم کمی مواد را هم زده اکنون نوبت اضافه کردن ادویه میباشد نمک و فلفل سیاه و پس از آن آویشن و فلفل قرمز

در قابلمه را میبندیم و برای مدت زمان ۱۰ دقیقه اجازه میدهیم تا مواد بپزد ، در طول این مدت در ظرف جداگانه ای منه را پخته و آماده میکنیم ، بعداز گذشت ۱۰ دقیقه درب قابلمه را برداشته حرارت را کم می کنیم تا آب درون قابلمه خشک شود ، اجاق گاز را خاموش میکنید پنیر پیتزا و لیمو را به مواد اضافه کرده و هم میزنیم

در مرحله بعدی پنه و چیپس خلالی را اضافه میکنید و در پایان سس مایونز رو به پیش غذا اضافه کرده و هم میزنیم زمانی که ذرت مکزیکی را سرو کردید میتوانید از مقداری آویشن و لیمو تازه هم استفاده نمایید .

برچسب ها :
آمار وبلاگ
تعداد بازدید : 59788
تعداد نوشته ها : 443
تعداد نظرات : 3
Rss